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    1. 電商扶貧

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      返鄉創業5年 他如何把祖傳私房菜蔣肥腸做到年產值過億的?
      作者: 微米電商 發布日期:2022-03-09
      四川是吃貨的天堂;
       
      成都的美食總是令人向往;
       
      可你知道嗎?
       
      當人們都在向往四川成都的美食的時候,
       
      成都的吃貨已經把筷子伸向了江油;
       
      只因為這里有一道四川名小吃---江油肥腸,
       
      這也是江油當地的特產之一!
       
      網上說,一碗肥腸養活了江油的一座城。
       
      事實上,也確實是這樣的;
       
      對于江油人來說;
       
      心情好的時候要吃肥腸;
       
      心情不好的時候也要吃肥腸;
       
      早上起床后要吃肥腸;
       
      晚上睡覺前也要吃一碗肥腸;
       
      朋友來了后要請朋友吃肥腸;
       
      朋友離開時也要送一袋肥腸;
       
      在江油的街道上,至少有1000多家肥腸館子,
       
      所以江油也號稱肥腸之都;
       
      在這里,大到酒店,小到地攤,都可以吃到肥腸。
       
      店名大多用老板的姓氏做招牌,
       
      像宋肥腸,楊肥腸、劉肥腸、周肥腸等等,
       
      因為這樣簡單好記。
       
      其中一家江油蔣肥腸,
       
      還有些與眾不同,
       
      在街面上沒有開店,而一直是一道傳統私房菜;
       
      最初的蔣肥腸是蔣家用來招待親朋好友的看家菜,
       
      即使是江油本地人,
       
      很多人也只是聽說過好吃,
       
      但沒有機會吃過。
       
       
      5年前,在外打工的蔣均回到江油,
       
      從父輩手上接下了祖傳的肥腸制作手藝;
       
      在紅燒肥腸的基礎上又開發了鹵肥腸、泡椒肥腸和山筍肥腸;
       
      味道同樣香而不膩;
       
      吃一次就會喜歡;
       
      慕名而來的食客愈來愈多,
       
      他們吃完后一般都還要打包;
       
      久而久之,就形成了這種方便攜帶的蔣肥腸了;
       
      后來經過朋友推薦,
       
      這種方便肥腸成了多個機關食堂定點采購的食材;
       
      如今,蔣肥腸已經注冊了食品公司,
       
      建起了方便肥腸生產線,
       
      同時又開發了方便扣肉、粉蒸肉等產品;
       
      現在,很多省內外大中專院校的學校食堂也來這里采購;
       
      蔣肥腸也一直堅持這種從工廠到餐桌的銷售模式,
       
      價格直達,沒有中間商賺差價;
       
      每盒蔣肥腸220克足量;相當于江油街面上店里的1.5碗;在實體店吃一碗肥腸至少20元,這一盒相當于實體店里的一碗半哦;在實體店里,我們這一盒至少要賣30元;
       
      為此,來這里采購方便食材的學校、機關食堂越來越多;
       
      每年產值已超過億元;
       
      蔣均感概地說:
       
      從私房菜到規?;a,最難的就是如何通過現代科學的方法把蔣氏祖傳配方變成機器生產,同時產品品質不變,而這一點我們做到了。
       
      各位小伙伴們,你們家鄉有哪些私房菜呢?
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